Județul Satu Mare – tradiția concursului de tăiat porci


În luna februarie a anului 2011 organizația județeană UDMR a depus bazele unei tradiții prin organizarea în localitatea Viile Satu Mare a unui concurs de tăiat porci.

Scopul declarat al concursului era pe de o parte strângerea legăturilor între locuitorii diferitelor localități, pe de altă parte păstrarea metodelor tradiționale ale tăierii porcului, cu toate particularitățile ei specifice acestei zone.

Cine dorește să fie prezent la acest concurs la care participă zeci de echipe, trebuie să se trezească din timp: porcii sunt tăiați la ora șapte dimineața cu respectarea normelor europene, nu în mod tradițional, după care începe întrecerea între echipe. Se acordă un premiu și acelor măcelari care termină primii.

Fiecare echipă curăță pielea porcului conform tradițiilor din localitatea pe care o reprezintă. Există diferite metode: unii îl opăresc, alții îl pârjolesc. Apoi urmează prelucrarea cărnii: se prepară caltaboși și cârnați, fiecare cu condimente sau amestecuri de condimente tipice localităților respective.

La întrebările turiștilor interesați măcelarii răspund cu plăcere - pe cât se poate, deoarece datorită tăriilor pe care le gustă în timpul concursului unii devin prea vorbăreți, în timp ce alții devin puțin bâlbâiți. Bineînțeles aceste lucruri sunt acceptate de această dată, chiar și vizitatorii concursului pot gusta pălinca de casă, de aceea vă sfătuim: nu veniți la acest concurs cu mașina.

Amatorii de specialități culinare pot gusta aici bucate tradiționale, preparate ca la mama acasă, cum ar fi sângele cu ceapă, pâinea prăjită cu creier, iar în unele localități există chiar și supe și alte bucate care se prepar numai cu ocazia tăierii porcului. Merită să gustați din fiecare, cu toate că după șirul lung de standuri trebuie să vă puneți întrebarea, în ce măsură stomacul suportă aceste bucate grase și foarte sățioase.

inapoi

Cautare cazare

 
Cautarea de cazare